Un análisis necesario para orientar la acción del gobierno local sobre esta problemática.
De acuerdo con el Plan de Acción derivado de la Cumbre Mundial sobre la Alimentación, “existe seguridad alimentaria cuando todas las personas tienen en todo momento acceso físico y económico a suficientes alimentos inocuos y nutritivos para satisfacer sus necesidades alimenticias y sus preferencias en cuanto a los alimentos a fin de llevar una vida activa y sana” (FAO, 1996). En ese sentido, la inseguridad alimentaria es entendida como la limitación en el acceso a una alimentación adecuada e inocua.
